Cocina de andar por casa

INGREDIENTES: 3 calabacines (1kg aprox)  1 cebolla pequeña  40 ml de aceite de oliva virgen extra 1 patata mediana 400 ml de agua o caldo de pollo 1 pastilla de caldo 4 quesitos  PREPARACIÓN: Lava, pela y trocea los calabacines en trozos grandes. Viértelos dentro del vaso. Trocea en 4 partes la cebolla sin piel y añádelo junto con el aceite. Sofríe 10 minutos, varoma, velocidad 2 , sin cubilete. Añade la patata, el caldo de pollo o el agua y la pastilla de caldo al vaso, y cuece 20 minutos, varoma, velocidad cuchara . Pon el cubilete para que no te salpique. Agrega los quesitos y tritura 1-2 minutos en velocidad progresiva 5-10 . Servir picatostes y/o tacos de jamón, al gusto.

INGREDIENTES :  4 filetes de dorada  3 cda pan rallado  1 limón  2 cda aceitunas negras  1 diente de ajo  1 ramita perejil  5 patatas medianas  aceite de oliva  pimienta negra  sal PREPARACIÓN: Pela, lava y corta las patatas en rodajas. Cubre con ellas la base de una fuente de horno, salpimiéntalas, riégalas con un hilo de aceite y un vasito de agua, y hornéalas 20 minutos en el horno precalentado a 220º. Lava y seca los filetes de dorada. Pela el ajo y lava y seca el perejil. Pícalos muy finos y mézclalos con el pan rallado y las aceitunas negras escurridas y picaditas. Agrega 4 cucharadas de aceite en un hilo y remueve. Reparte la mitad de esta mezcla sobre las patatas y coloca encima el pescado. A continuación, cubre con el resto de la mezcla y hornea 12 minutos a 220º. Rocía con el zumo del limón y sirve.

INGREDIENTES: 1kg de almejas (no muy grandes) 50gr de aceite de oliva virgen 100gr de cebolla cortada en cuartos 2 ajos 1 cucharada de harina 100gr de vino blanco 100gr de agua 40gr de tomate (opcional) 1 chorro de limón sal Hojas de perejil cortado al gusto (menos de 1/2 cubilete) PREPARACIÓN: 1.- Pon las almejas en agua y sal durante media hora para que suelten la tierra. Enjuágalas varias veces y reserva en el cestillo o en el varoma. 2.- Pon en el vaso el aceite y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara . 3.- Agrega la cebolla y los ajos y trocea 5 segundos en velocidad 5 y sofríe 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara . 3.- Añade al sofrito la cucharada de harina y rehoga 2 minutos, 100º, velocidad 3 . Baja con la espátula los resto que hayan quedado por las paredes. 4.- Pon el agua, vino, el chorro de limón, la sal y el tomate. Pon el cestillo con las almejas dentro del vaso y espolvorea el perejil picado. Cierra el vaso y programa 15 minutos, Varoma, velocidad 2 . Si no es

INGREDIENTES (4 personas) 1 kg berberechos 1 hoja laurel 100 ml vino blanco Sal gorda Aceite Limón PREPARACIÓN Colocar los berberechos en un bol grande con abundante agua fría y un buen puñado de sal gruesa. Calentar a fuego fuerte un poquito de sal gorda (2 gramos) con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté a tope de temperatura la cazuela, regar con un buen chorro de vino blanco. Añadir la hoja de laurel fresco y tapar la cazuela. Subir el fuego a tope y, cuando empiece a hervir, destapar y añadir los berberechos. Dejar cocer unos 2 minutos máximo. Así evitamos que se pasen de cocción.  Retirar con una espumadera a una bandeja o plato grande, dejando el líquido restante. El caldito es perfecto para regar sobre los mismos. Añadir un poco zumo de limón.