Almejas a la marinera (Thermomix)

INGREDIENTES:

• 1kg de almejas (no muy grandes)
• 50gr de aceite de oliva virgen
• 100gr de cebolla cortada en cuartos
• 2 ajos
• 1 cucharada de harina
• 100gr de vino blanco
• 100gr de agua
• 40gr de tomate (opcional)
• 1 chorro de limón
• sal
• Hojas de perejil cortado al gusto (menos de 1/2 cubilete)

PREPARACIÓN:

1.- Pon las almejas en agua y sal durante media hora para que suelten la tierra. Enjuágalas varias veces y reserva en el cestillo o en el varoma.

2.- Pon en el vaso el aceite y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

3.- Agrega la cebolla y los ajos y trocea 5 segundos en velocidad 5 y sofríe 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

3.- Añade al sofrito la cucharada de harina y rehoga 2 minutos, 100º, velocidad 3. Baja con la espátula los resto que hayan quedado por las paredes.

4.- Pon el agua, vino, el chorro de limón, la sal y el tomate. Pon el cestillo con las almejas dentro del vaso y espolvorea el perejil picado. Cierra el vaso y programa 15 minutos, Varoma, velocidad 2. Si no estuvieran abiertas las almejas al terminar, programa unos minutos más.