Cocina de andar por casa

 INGREDIENTES: Para las rosquillas: 2 huevos tamaño L 120-180 g de azúcar blanquilla 75 g de aceite de oliva virgen extra o girasol 100 g de zumo de naranja La ralladura de 2 naranjas 16 g de levadura royal  Un pellizco de sal 500 g de harina de trigo Para la fritura: Aceite de girasol Para rebozar: Azúcar blanquilla PREPARACIÓN: Vierte en el vaso los huevos, el azúcar, el aceite, el zumo, la ralladura de las naranjas, la levadura y sal y bate 30 segundos en velocidad 4. Añade la mitad de la harina y mezcla 15 segundos en velocidad 4. Incorpora la otra mitad y vuelve a mezclar 15 segundos en velocidad 4. Dejar reposar la masa 20 minutos. Pasa la masa a la mesa de trabajo espolvoreada con harina y con las manos engrasadas forma bolas y a esas bolas hazles un agujerito central para hacer las rosquillas. Verás que en el aceite crecen y quedan esponjosas. En la sartén vierte abundante aceite y caliéntalo a fuego medio-alto. Fríe las rosquillas por ambas caras hasta que estén doraditas. Una

INGREDIENTES: 250 ml de aceite de oliva virgen extra  250 ml de leche 3 huevos 250 gr de azúcar blanquilla Ralladura de 1 limón 375 gr de harina de fuerza o harina de trigo normal 1 sobre de 16gr de levadura tipo Royal PREPARACIÓN: Pesa el aceite en una jarrita y reserva, pesa la leche y reserva. Pon la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos, el azúcar y la ralladura del limón, programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Acabado el tiempo programa de nuevo 6 minutos, 37º, velocidad 2. Durante los 3 primeros minutos añade el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto. Durante los tres últimos minutos haz lo mismo con la leche. Retira la mariposa. Añade la harina tamizada y los sobres de gaseosa y programa 2 minutos, 37º, velocidad 3. Deja reposar la masa unos 60 minutos en la nevera o hasta el día siguiente o hornéalas en el momento... Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Mientras vierte la masa en cápsulas en un molde adecuado para que la

INGREDIENTES: 3 calabacines (1kg aprox)  1 cebolla pequeña  40 ml de aceite de oliva virgen extra 1 patata mediana 400 ml de agua o caldo de pollo 1 pastilla de caldo 4 quesitos  PREPARACIÓN: Lava, pela y trocea los calabacines en trozos grandes. Viértelos dentro del vaso. Trocea en 4 partes la cebolla sin piel y añádelo junto con el aceite. Sofríe 10 minutos, varoma, velocidad 2 , sin cubilete. Añade la patata, el caldo de pollo o el agua y la pastilla de caldo al vaso, y cuece 20 minutos, varoma, velocidad cuchara . Pon el cubilete para que no te salpique. Agrega los quesitos y tritura 1-2 minutos en velocidad progresiva 5-10 . Servir picatostes y/o tacos de jamón, al gusto.

INGREDIENTES :  4 filetes de dorada  3 cda pan rallado  1 limón  2 cda aceitunas negras  1 diente de ajo  1 ramita perejil  5 patatas medianas  aceite de oliva  pimienta negra  sal PREPARACIÓN: Pela, lava y corta las patatas en rodajas. Cubre con ellas la base de una fuente de horno, salpimiéntalas, riégalas con un hilo de aceite y un vasito de agua, y hornéalas 20 minutos en el horno precalentado a 220º. Lava y seca los filetes de dorada. Pela el ajo y lava y seca el perejil. Pícalos muy finos y mézclalos con el pan rallado y las aceitunas negras escurridas y picaditas. Agrega 4 cucharadas de aceite en un hilo y remueve. Reparte la mitad de esta mezcla sobre las patatas y coloca encima el pescado. A continuación, cubre con el resto de la mezcla y hornea 12 minutos a 220º. Rocía con el zumo del limón y sirve.

INGREDIENTES: 1kg de almejas (no muy grandes) 50gr de aceite de oliva virgen 100gr de cebolla cortada en cuartos 2 ajos 1 cucharada de harina 100gr de vino blanco 100gr de agua 40gr de tomate (opcional) 1 chorro de limón sal Hojas de perejil cortado al gusto (menos de 1/2 cubilete) PREPARACIÓN: 1.- Pon las almejas en agua y sal durante media hora para que suelten la tierra. Enjuágalas varias veces y reserva en el cestillo o en el varoma. 2.- Pon en el vaso el aceite y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara . 3.- Agrega la cebolla y los ajos y trocea 5 segundos en velocidad 5 y sofríe 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara . 3.- Añade al sofrito la cucharada de harina y rehoga 2 minutos, 100º, velocidad 3 . Baja con la espátula los resto que hayan quedado por las paredes. 4.- Pon el agua, vino, el chorro de limón, la sal y el tomate. Pon el cestillo con las almejas dentro del vaso y espolvorea el perejil picado. Cierra el vaso y programa 15 minutos, Varoma, velocidad 2 . Si no es

INGREDIENTES (4 personas) 1 kg berberechos 1 hoja laurel 100 ml vino blanco Sal gorda Aceite Limón PREPARACIÓN Colocar los berberechos en un bol grande con abundante agua fría y un buen puñado de sal gruesa. Calentar a fuego fuerte un poquito de sal gorda (2 gramos) con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté a tope de temperatura la cazuela, regar con un buen chorro de vino blanco. Añadir la hoja de laurel fresco y tapar la cazuela. Subir el fuego a tope y, cuando empiece a hervir, destapar y añadir los berberechos. Dejar cocer unos 2 minutos máximo. Así evitamos que se pasen de cocción.  Retirar con una espumadera a una bandeja o plato grande, dejando el líquido restante. El caldito es perfecto para regar sobre los mismos. Añadir un poco zumo de limón.